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Radicchio, so weit das Auge reicht!
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Er sieht aus wie Salat, ist botanisch aber eigentlich mit Chicorée, Zuckerhut und Endivie verwandt: der Radicchio. Ursprünglich stammt das farbenfrohe Blattgemüse aus Venetien in Norditalien und fand dann auch seinen Weg zu uns. Zum Glück! Denn die festen, knackigen Köpfe bringen nicht nur ordentlich Farbe, sondern auch einen ganz besonderen Geschmack auf Deinen Teller.
Radicchio hat eine angenehm herbe, leicht bittere Note mit einem feinen nussigen Aroma und harmonisiert deshalb perfekt mit süßen Zutaten wie Apfel, Birne oder Orange. Aber auch gebraten, geschmort oder gegrillt schmeckt er richtig lecker. Denn durch die Wärme wird das Blattgemüse milder und süßlicher, während seine Bitterkeit in den Hintergrund tritt. Wer es noch etwas süßer mag, kann ihn mit einem Schuss Balsamico ablöschen. So karamellisiert er leicht und bekommt eine wunderbar süßlich-würzige Note.
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Zur Zeit ernten Mario und Zibi den Radicchio auf den Feldern in Weitenung, damit er frisch und knackig bei Dir in der Biokiste landet.
Wir wünschen guten Apettit!
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Für mehr Bio aus der Region
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Regionaler Bio-Anbau kann nur funktionieren, wenn es auch Menschen und Strukturen gibt, die ihn möglich machen. Landwirtschaftliche Betriebe brauchen verlässliche Abnehmer, faire Partnerschaften und die Sicherheit, dass ihre Ernte auch einen Weg zu den Menschen findet.
Genau dafür gibt es die Biokiste. Wir arbeiten mit regionalen Bio-Erzeugern zusammen, kennen viele von ihnen persönlich und beziehen regelmäßig ihre Produkte. So bleibt ein Teil der Wertschöpfung in der Region und die Betriebe haben verlässliche Absatzwege für das, was auf ihren Feldern wächst.
Mit jeder Biokiste entscheidest Du also nicht nur, welches Gemüse auf Deinem Teller landet. Du unterstützt auch die Menschen, die es anbauen, und trägst dazu bei, dass regionale Bio-Landwirtschaft eine Zukunft hat.
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Back to School: gesund und lecker ins neue Schuljahr
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Die Sommerferien in Baden-Württemberg neigen sich so langsam dem Ende zu. Bald klingelt der Wecker wieder früher und zwischen Zähneputzen, Anziehen und Schulranzenpacken muss auch noch die Vesperbox gefüllt werden.
Am besten mit einer bunten Mischung aus frischen Zutaten, die satt machen und Energie für den Schultag liefern, wie
Und dafür musst Du nicht extra einkaufen fahren: Alles, was Du für die Vesperbox brauchst, kannst Du Dir einfach mit Deiner Biokiste nach Hause liefern lassen. So sind die wichtigsten Zutaten für die Schulwoche schon da, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Unser Tipp: Vesper am Vorabend vorbereiten und die Kinder bei der Auswahl mitentscheiden lassen. Das spart morgens Zeit und sorgt für mehr Abwechslung in der Box.
Auf einen guten Schulstart und viele leckere Pausen!
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Produkt der Woche
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Kleine Pause, großer Hunger? Dann sind die Hafer-Frucht-Riegel von Rapunzel genau das Richtige! Während der Hafer die nötige Energie für die kommenden Schulstunden liefert, sorgen die Früchte für eine natürliche Süße. Ganz ohne Zuckerzusatz!
Die drei leckeren Sorten, Apfel-Karotte, Mango und Beere-Banane, bringen Abwechslung in die Vesperbox. Klein, handlich und damit perfekt zum Mitnehmen für Schule, Sport oder unterwegs.
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